Svjetski dan sigurnosti hrane obilježava se svake godine 7. lipnja, s ciljem podizanja svijesti o značaju zdravstveno ispravne hrane i prevenciji bolesti koje se prenose hranom.
Bolesti koje se prenose hranom
Prema podacima zdravstvenih organizacija, bolesti koje se prenose hranom predstavljaju veliki globalni problem i uzrokuju najmanje 200 različitih oboljenja.
Osim što ugrožavaju zdravlje ljudi, one imaju posljedice i na gospodarstvo, obrazovanje i svakodnevni život milijuna građana diljem svijeta.
Iz Zavoda za javno zdravstvo Federacije BiH ističu da se većina bolesti koje se prenose hranom može spriječiti pravodobnim djelovanjem svih sudionika u prehrambenom lancu.
– Kada zajedno radimo na izgradnji odgovarajućeg znanja, identifikaciji rizika i primjeni učinkovitih rješenja, možemo osigurati da naša hrana bude i ostane sigurna. Kolektivno djelovanje pomaže u sprječavanju konzumacije hrane kontaminirane bakterijama, virusima, parazitima ili štetnim kemikalijama – naveli su iz Zavoda povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane.
Dodaju kako podaci o bolestima koje se prenose hranom, njihovim posljedicama i izgubljenim životima mogu pomoći institucijama da prepoznaju najveće rizike i donesu učinkovitije mjere zaštite stanovništva.
BiH zadovoljava standarde
S druge strane, profesor prehrane i nutricionizma, ing. Nevenko Čengić, smatra da hrana koja se nalazi na tržištu Bosne i Hercegovine u najvećem broju slučajeva zadovoljava zdravstvene standarde, ali upozorava na sve lošije prehrambene navike građana.
– Građani BiH sve češće konzumiraju industrijski prerađenu hranu bogatu solju, mastima i šećerima, dok je unos svježih i nutritivno vrijednih namirnica često nedovoljan. Hrana je uglavnom zdravstveno sigurna, ali nutritivna kvaliteta prehrane nije zadovoljavajuća – rekao je Čengić za “Avaz”.
Prema njegovim riječima, problem ne predstavlja samo ono što jedemo, nego i nedovoljna informiranost potrošača o sastavu proizvoda koje kupuju.
– Deklaracije su uglavnom pouzdane, ali se u praksi najčešće provjerava samo rok trajanja, dok se sastav i nutritivne vrijednosti zanemaruju ili pogrešno tumače – ističe Čengić.
Odgovornost za zdravu prehranu
Stručnjaci upozoravaju da sigurnost hrane ne podrazumijeva samo odsustvo štetnih mikroorganizama, već i kvalitetu namirnica koje svakodnevno unosimo. Upravo zbog toga Svjetski dan sigurnosti hrane podsjeća da odgovornost za zdravu prehranu dijele proizvođači, nadležne institucije, ali i sami potrošači.
Redovito čitanje deklaracija, pravilno skladištenje hrane, održavanje higijene tijekom pripreme obroka te veća zastupljenost svježeg voća, povrća i drugih nutritivno vrijednih namirnica među ključnim su koracima prema očuvanju zdravlja i smanjenju rizika od bolesti povezanih s hranom.
Scena.ba
