Vrući ljetni dani traže lagane slastice koje se pripremaju brzo, bez uključivanja pećnice i dugog stajanja u kuhinji. Upravo zato tiramisu s marelicama može biti savršen izbor – zadržava kremastu teksturu čuvenog talijanskog deserta, ali dobiva potpuno novo, osvježavajuće lice zahvaljujući jednom od najljepših sezonskih plodova.
Ova verzija priprema se bez jaja, gotova je za svega petnaestak minuta, a nakon nekoliko sati hlađenja u hladnjaku pretvara se u desert kojem je teško odoljeti. Sočne marelice, mascarpone i piškote čine spoj koji je idealan uz popodnevnu kavu ili kao lagani završetak ljetnog ručka.
Zašto su marelice savršen izbor za ljetni tiramisu?
Dok klasični tiramisu prepoznajemo po aromi espressa i kakaa, u ovoj varijanti glavnu ulogu imaju zrele marelice. Njihova prirodna slatkoća i blaga kiselost odlično se slažu s bogatom mascarpone kremom, pa desert djeluje laganije i osvježavajuće.
Marelice se kratko kuhaju sa smeđim šećerom, čime dobivaju gust i aromatičan sirup koji dodatno obogaćuje svaki sloj slastice.
Sastojci:
- 300 g svježih marelica
- 400 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 60 g šećera u prahu
- 15 g smeđeg šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 dvostruko pakiranje piškota
- bijela čokolada za dekoraciju
Priprema:
Operite marelice, prepolovite ih, odstranite koštice i narežite na sitne kockice. Stavite ih u lonac zajedno sa smeđim šećerom i kuhajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta, dok voće ne omekša, a sok se blago ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu, zatim dodajte mascarpone i kratko mutite dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu. Pazite da ne mutite predugo kako krema ne bi postala zrnata.
Piškote kratko umočite u mlijeko i slažite u posudu, zatim dodajte sloj kreme i pripremljenih marelica. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Završite slojem kreme i ukrasite bijelom čokoladom.
Ostavite tiramisu nekoliko sati u hladnjaku da se dobro ohladi i sjedine svi okusi. Rezultat je lagan, kremast i osvježavajući ljetni desert koji će oduševiti sve ljubitelje slatkih zalogaja.
Scena.ba
