Prženice su jedno od najjednostavnijih i najtradicionalnijih jela koje mnoge vraća u djetinjstvo. Iako njihova priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni vještine, rezultat ponekad ne bude onakav kakav se očekuje.
Kako bi prženice uvijek bile mekane, sočne i ukusne, bez masnoće, važno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila tijekom pripreme. Prvi važan korak kod pripreme prženica je izbor kruha.
Najbolje je koristiti kruh koji nije sasvim svjež, već star dan ili dva, jer takav bolje upija smjesu i manje se raspada tijekom pečenja. Nisu preporučljive vrste poput raženog ili heljdinog kruha, jer su gušće strukture i zadržavaju previše vlage.
Bitna je i debljina kriški. Idealno je da budu oko 1,2 cm debele. Pretanke kriške mogu lako zagorjeti ili se raspasti, dok predebele često ostanu nedovoljno pečene i tvrde u sredini.
Za smjesu je dovoljno iskombinirati jaje i mlijeko. Na dvije kriške kruha obično ide jedno jaje i oko četvrtina šalice mlijeka, što daje dobru osnovu za ravnomjerno prženje.
Prženice pržite na ulju, dok se za slatke varijante može koristiti kombinacija ulja i maslaca za bogatiji okus. Temperatura ulja ne smije biti previsoka, najbolje je koristiti srednje jaku vatru kako bi se spriječilo zagorijevanje i omogućilo ravnomjerno pečenje, piše Klix.
Vrijeme pečenja je kratko, obično oko minute do minute i pol sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu, a unutrašnjost ostane mekana.
Scena.ba
