Jesensko voće za bolju probavu: Jabuke, kruške i bobičasto voće čuvaju zdravlje crijeva
S padom temperatura počinje i vrhunac sezone za jabuke, kruške i bobičasto voće.
Jesen je idealno vrijeme za uživanje u ovim plodovima, bilo da ih jedemo svježe, koristimo za pripremu toplih deserata ili kao brz i zdrav međuobrok.
Osim što su ukusni, bogati su vlaknima, antioksidansima i drugim važnim nutrijentima. Njihov sastav može pridonijeti zdravlju probave, dok antioksidansi pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Zato ih vrijedi uvrstiti u svakodnevnu prehranu tijekom jeseni.
1. Jabuke
Jabuke su prepoznatljiv simbol jeseni. Postoji mnogo sorti koje dozrijevaju od sredine rujna do sredine listopada – od slatkih crvenih do kiselkastih zelenih – pa su i načini konzumacije raznoliki.
Odlično se uklapaju u aromatične deserte i sendviče, a mogu se jesti i same jako jednostavan obrok.
Osim što se od njih svašta može napraviti, jabuke su iznimno korisne za crijevnu mikrofloru.
– Jedna jabuka sadrži oko četiri grama vlakana, što pomaže u održavanju osjećaja sitosti i redovitoj probavi. Sadrži i fenolne spojeve koji mogu poboljšati razgradnju hrane u želucu i tankom crijevu – navodi nutricionistica Liza Valente za “Eating Well”.
Stručnjaci savjetuju da se jabuke jedu s korom kako bi se maksimalno iskoristili njihovi nutrijenti. Neoguljeni plodovi imaju osjetno više vlakana i antioksidansa od oguljenih.
2. Kruške
Iako su često u sjeni jabuka, kruške imaju jednak nutritivni i gastronomski potencijal. Čest su sastojak jesenskih kolača i pita, a potpuno zrele su mekane i sočne pa su odlične za jelo bez pripreme.
– Dok kora osigurava netopljiva vlakna, meso kruške sadrži pektin. To je vrsta topljivog vlakna koje u probavnom traktu stvara gelastu strukturu i povećava volumen stolice – objašnjava nutricionistica Mendi Enrajt.
Dodala je da “pektin istodobno djeluje i kao prebiotik koji hrani dobre crijevne bakterije”.
– Zbog specifične kombinacije fruktoze, sorbitola i vlakana, kruške imaju i prirodan, blagi laksativni učinak – kaže Enrajt.
Jedna kruška srednje veličine sadrži oko šest grama vlakana, što je čini učinkovitim izborom za postizanje preporučenog dnevnog unosa.
3. Bobičasto voće
Bobičasto voće praktičan je dodatak smothiejima, jogurtu ili jesenskim slasticama.
Kupine i maline svoj vrhunac sezone dosežu upravo u jesen i osiguravaju čak osam grama vlakana po jednoj šalici.
– Čak i sjemenke u ovom voću sadrže netopljiva vlakna koja potiču rad crijeva. Osim toga, dokazano je da visoka koncentracija polifenola u bobičastom voću pomaže u smanjenju upalnih procesa u probavnom sustavu – ističe Enrajt.
Scena.ba
