Većina ljudi nikada nije previše razmišljala o tome zašto su pivske boce gotovo uvijek smeđe ili zelene boje.
Na prvi pogled djeluje kao običan marketinški trik ili estetski izbor proizvođača, ali iza boje stakla zapravo se krije vrlo praktičan razlog, i bez njega bi se okus piva mogao potpuno promijeniti.
Naime, boja pivske boce ima važnu zaštitnu funkciju.
Hmelj, sastojak koji pivu daje prepoznatljiv okus i aromu, vrlo je osjetljiv na UV i plavu svjetlost. Kada je dugo izložen svjetlu, dolazi do kemijske reakcije koja mijenja okus i miris piva pa ono može dobiti neugodan, “ustajao” ili čak blago “tvorovski” miris koji su mnogi primijetili, ali nisu znali odakle dolazi.
Rouland King, direktor tvrtke Quality Bottles, objasnio je za Express:
“Ljudi se često iznenade kada saznaju da nešto tako jednostavno kao svjetlost može toliko utjecati na okus piva. Ne radi se o tome da se pivo pokvarilo u klasičnom smislu, nego o kemijskoj reakciji koja se može dogoditi vrlo brzo ako je boca izložena pogrešnim uvjetima”.
Zbog toga se većina piva prodaje u tamnim bocama, posebno u smeđem staklu koje najbolje blokira svjetlosne valove odgovorne za promjenu okusa.
Zelene boce pružaju određenu zaštitu, ali znatno slabiju, dok je prozirno staklo gotovo potpuno nezaštićeno.
“Što je staklo tamnije, to bolje štiti sadržaj. Smeđe boce posebno dobro filtriraju svjetlost koja izaziva promjene okusa, zbog čega su postale industrijski standard”, dodaje King.
Ipak, neka piva i dalje se prodaju u prozirnim ili svjetlijim bocama, uglavnom zato što vizualno privlačnije izgledaju na policama ili bolje ističu boju samog pića. No tada pivovare moraju raditi određene kompromise.
“Kada se koriste svjetlije boce, proizvođači često moraju prilagoditi recepturu ili posvetiti mnogo više pažnje skladištenju i zaštiti od svjetlosti. To je drugačiji pristup, ali nosi određene rizike”, objašnjava King.
Zbog toga isto pivo ponekad može imati malo drugačiji okus, ovisno o tome gdje je stajalo i kako je bilo čuvano. Boca koja satima stoji na izravnom suncu, bilo u izlogu ili tijekom ljetnog roštilja, puno će lakše razviti neugodne note od one koja je čuvana na hladnom i tamnom mjestu.
“To je jedan od onih sitnih detalja koji prave ogromnu razliku. Kada ljudi jednom saznaju za ovo, počinju puno više obraćati pažnju na pakiranje i način čuvanja pića”, zaključuje King, piše Express.
Dakle, sljedeći put kada posegnete za pivom iz hladnjaka, znajte da boja boce nije tu samo zbog izgleda, nego i kako bi sačuvala okus onoga što pijete.
Scena.ba
