Pravilnim odabirom namirnica, sterilizacijom staklenki i dobrim čuvanjem možete napraviti zimnicu koja će mjesecima ostati ukusna i sigurna za jelo.
Kako se približavaju hladniji dani, kućanstva diljem Bosne i Hercegovine počinju pripremati zimnicu.
Ajvar, kiseli krastavci, paprika, rajčica, turšija i različite salate nezaobilazni su dio zimskih zaliha, ali za dobar rezultat nije dovoljno samo odabrati kvalitetno povrće.
Sve počinje od kvalitetnih namirnica
Za zimnicu birajte svježe, zdravo i čvrsto povrće bez znakova truljenja ili oštećenja.
Povrće koje je prezrelo ili već počinje propadati može pokvariti cijelu staklenku, zbog čega je najbolje koristiti namirnice što svježije.
Prije pripreme sve dobro operite i odstranite oštećene dijelove.
Staklenke moraju biti potpuno čiste
Jedan od najvažnijih koraka jest priprema ambalaže.
Staklenke i poklopce potrebno je dobro oprati i sterilizirati prije punjenja. Nakon toga ih ne treba dodirivati s unutarnje strane kako bi ostale što čistije.
Posebnu pozornost treba obratiti i na poklopce. Ako su oštećeni ili ne mogu dobro zatvoriti staklenku, bolje ih je zamijeniti.
Ne žurite sa zatvaranjem
Kod pripreme zimnice važno je pridržavati se provjerenog recepta i odgovarajućih omjera soli, octa, šećera ili drugih sastojaka.
Staklenke se ne trebaju prepuniti do samog vrha. Ostavite malo prostora kako bi se sadržaj mogao pravilno zatvoriti.
Nakon punjenja provjerite je li poklopac dobro pričvršćen.
Pravilno skladištenje čuva kvalitetu
Gotovu zimnicu čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu, zaštićenom od velikih temperaturnih promjena.
Staklenke povremeno pregledajte. Ako primijetite promjenu boje, neugodan miris, plijesan, curenje ili napuhnut poklopac, sadržaj nemojte konzumirati.
Najvažnije je ne pokušavati „spašavati“ zimnicu koja pokazuje znakove kvarenja.
Uz kvalitetne namirnice, čiste staklenke, provjeren recept i pravilno skladištenje, priprema zimnice može biti jednostavna, a domaće zalihe spremne za hladne mjesece.
Scena.ba
