Ove domaće kiflice pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće. Tijesto s jogurtom, mlijekom i kvascem nakon pečenja postaje mekano i prozračno.
Kiflice možete poslužiti za doručak, večeru ili kao pecivo uz razna jela.
Sastojci:
Tijesto:
- 600 g glatkog brašna
- 300 ml toplog mlijeka
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 1 bjelanjak
- 100 ml jogurta
- 50 ml ulja
- Dodatno brašno za oblikovanje tijesta
Dodatno:
- 1 žumanjak
- 2 žlice sezama ili krupne soli
Priprema:
1. Aktivirajte kvasac
U manju posudu ulijte 150 ml toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera i suhi kvasac pa sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu i ostavite oko 10 minuta, dok se na površini ne pojavi pjena. Mlijeko treba biti toplo, ali ne vruće.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu stavite brašno i sol pa promiješajte. Dodajte cijelo jaje, bjelanjak, jogurt, ulje i aktivirani kvasac. Kratko promiješajte, a zatim ulijte preostalih 150 ml toplog mlijeka. Sve sastojke mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo brašna, postupno i u malim količinama, kako tijesto ne bi postalo tvrdo.
3. Ostavite tijesto da naraste
Oblikujte tijesto u kuglu, lagano ga pospite brašnom i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
4. Podijelite i oblikujte tijesto
Radnu površinu lagano pospite brašnom, prebacite na nju naraslo tijesto i kratko ga premijesite. Podijelite ga na četiri jednaka dijela pa od svakog oblikujte kuglu. Kugle pokrijte krpom i ostavite još desetak minuta da se tijesto opusti i lakše razvalja.
5. Oblikujte kiflice
Svaku kuglu razvaljajte u krug debljine oko 3–5 mm. Krug narežite na osam trokuta, kao da režete pizzu. Svaki trokut zamotajte od šireg prema užem dijelu kako biste dobili oblik kiflice. Ponovite postupak s preostalim tijestom. Od četiri kruga dobit ćete ukupno 32 kiflice, prenosi Index.
6. Premažite i pospite kiflice
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega poslažite kiflice, ostavljajući malo razmaka između njih. Žumanjak razmutite vilicom i premažite njime svaku kiflicu. Po želji ih pospite sezamom ili krupnom solju. Za još mekše i prozračnije kiflice možete ih ostaviti na limu dodatnih 10–15 minuta prije pečenja.
7. Ispecite kiflice
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kiflice pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Gotove kiflice izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade prije posluživanja.
Scena.ba
