Kupili ste konzervu tune ili graha, pojeli pola i samo je vratili u hladnjak ‘za kasnije’? Vjerojatno ste se barem jednom pitali radite li time nešto pogrešno, je li takvu limenku sigurno ostaviti otvorenu ili bi sav sadržaj zapravo trebalo odmah prebaciti u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem. Stručnjaci kažu da se otvorena konzerva može kratko zadržati u hladnjaku, ali samo ako je pravilno pokrijete i limenku izvana obrišete, dok je za okus, miris i dugoročno zdravlje ipak bolji izbor – nova, čista ambalaža.
Stručnjaci navode da je s higijenskog stajališta sigurno kratko čuvati ostatke hrane u otvorenoj konzervi u hladnjaku, ako je hrana ispravna i limenka neoštećena. Problem nije toliko trovanje hranom, koliko to da metal i zrak ubrzavaju oksidaciju pa se okus, miris i tekstura brzo pogoršavaju, osobito kod osjetljivih namirnica poput ribe, rajčice ili gotovih umaka.
Zašto je bolje prebaciti hranu u posudu?
Preporučuje se da se ostatci iz konzerve što prije premjeste u staklenu ili kvalitetnu plastičnu posudu s poklopcem, jer tako štitite hranu od kisika, bakterija i mirisa iz hladnjaka. Hermetički zatvorene posude čuvaju aromu i strukturu hrane, pa tunjevina, grah ili slanutak ne poprime užegli okus i ‘ustajali’ miris koji se često javlja kada duže stoje u otvorenoj limenci.
Zašto je bolje prebaciti hranu u posudu?
Preporučuje se da se ostatci iz konzerve što prije premjeste u staklenu ili kvalitetnu plastičnu posudu s poklopcem, jer tako štitite hranu od kisika, bakterija i mirisa iz hladnjaka. Hermetički zatvorene posude čuvaju aromu i strukturu hrane, pa tunjevina, grah ili slanutak ne poprime užegli okus i ‘ustajali’ miris koji se često javlja kada duže stoje u otvorenoj limenci.
Scena.ba
